L’azienda agricola si avvale di un locale adibito alla lavorazione e trasformazione delle carni all’avanguardia con le più recenti norme di sicurezza ed igienicità.

La sala di stagionatura è un connubio perfetto tra tecnologia e tradizione perché viene utilizzato un metodo di conservazione ormai collaudato seguendo anche i consigli dei “vecchi” ed utilizzando le più innovative tecnologie per garantire sicurezza e genuinità di insaccati e conserve.